Paris Bistro Cookery: 1st Edition (Hardback) book cover

Paris Bistro Cookery

1st Edition

By Alexander Watt

Routledge

202 pages

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Paperback: 9781138977945
pub: 2016-08-26
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Hardback: 9780710310781
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eBook (VitalSource) : 9781315828206
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Description

Originally published in 1957, this delightful book offers 100 recipes from 50 of the best authentic Paris bistros, collected in the 1950s when these establishments were at their height. Part guidebook and part cookbook, this volume describes the bistros and their colourful denizens as they were, followed by their signature recipes.

Table of Contents

Hints on Culinary Procedure. French Recipe Terms. Weights and Measures.

Restaurants and Their Recipes:

1. Au Rendez-Vous Des Camionnieurs

2. Chez Paul

3. Lescure

4. Le Ruban Bleu

5. Au Caveau Montpensier

6. Chez Pierre

7. Le Grand Comptoir

8. Chez Monteil

9. Pharamond

10. Chez Pauline

11. Le Louis XIV

12. La Grille

13. A L'Alliance

14. Chez L'Ami Louis

15. Chez Benoit

16. Chez Tante Marie

17. Aux Deux Marches

18. L'Auberge de la Cloche

19. Chez Allard

20. Chez Maître Paul

21. Chope Danton

22. Au Vieux Paris

23. Resturant Du Pont-Neuf

24. Saint-Tropp

25. La Venta

26. Chez Augustin

27. Chez Georges

28. Aux Trois Canettes

29. Beulemans

30. Chez Joséphine

31. Le Voltaire

32. Récamier

33. Chez Les Anges

34. Chez Lucien

35. Chez Max

36. L'Escargot

37. Artois

38. Le Tourisme

39. Au Diable Bleu

40. Le Saint-Marcoux

41. Chez Pierre

42. Le Provençal

43. Aux Bonnes Choses

44. Chez Quinson

45. La Conquille

46. Chez La Mère Michel

47. Chez Olivier

48. Chez Gorisse

49. Au Clocher Du Village

50. Chez Camille Renault

Subject Categories

BISAC Subject Codes/Headings:
SOC002000
SOCIAL SCIENCE / Anthropology / General
SOC026000
SOCIAL SCIENCE / Sociology / General